Glutén-érzékenységben szenved? A NutriFood ‌^Keto diétás ételkínálatunkban fitt gluténmentes reggelit, gluténmentes ebédet, uzsonnát vagy vacsorát is talál. Akár húsz gluténmentes NutriFood ‌^Keto étel közül választhat. Elkészítheti őket külön diétás ételként vagy gluténmentes receptek részeként.

Gluténmentes NutriFood ‌^Keto diéta

Hogyan lehet fogyni és megfelelő ételeket választani glutén intolerancia esetén is? Válasszon gluténmentes ételeink széles választékából.

Ételintolerancia – teszt

Problémát okoz Önnek a fejfájás, kimerültséggel küzd, annak ellenére, hogy 8 óránál hosszabb ideig alszik? Hasfájástól, puffadástól, székrekedéstől szenved, vagy éppen ellenkezőleg, folyamatosan fut a mellékhelységre? Száraz, pattanásos vagy ekcémás a bőre a rendszeres ápolás ellenére? A glutén intolerancia okozhatja ezen és más egészségügyi problémáit is. Végeztessen el átfogó vizsgálatot a pozsonyi NUTRI FOOD PLAN központi tanácsadó központunkban az IGG antitestek tekintetében. Egyszerűen néhány csepp vérből akár 220 típusú étel intoleranciáját is képes azonosítani.

Cöliakia – gluténérzékenység

A lisztérzékenység (cöliakia) egy olyan autoimmun betegség, amelyet az immunrendszer tartós intoleranciája okoz a glutén iránt, amely főleg a vékonybelet érinti. Mint bizonyos anyagok allergiája esetén, a test is termel ellenanyagokat ellenük, hiszen tévesen károsnak tartja őket. Ebben az esetben a búza-, árpa-, rozs- és zabfehérjék intoleranciájáról van szó. Az intolerancia a glutén, a gabonafehérjék keverékére utal.
Ez egy gyógyíthatatlan betegség. Az egyetlen kezelési mód a gluténmentes étrend. Ennek a betegségnek az oka a szervezet saját immunrendszerének rendellenes aktiválása, amely glutén jelenlétében a vékonybelet károsítja. Különösen a genetikai hajlamú lisztérzékenyek nem fogyaszthatják a glutént minimális mennyiségben sem, mivel ez krónikus gyulladáshoz és sorvadáshoz vezet – a vékonybél bolyhainak eltűnéséhez.

Hogyan nyilvánul meg a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység sokféle módon nyilvánulhat meg. A betegek 10% -ára jellemző a betegség jellegzetes tüneteinek megnyilvánulása, és a betegek akár 90% -ának nincs klinikai tünete. Gyermekeknél a nehézségek leggyakrabban az első év végén jelennek meg (miután bevezetik a lisztet az étrendbe), vagy 2–3 éves korban. Ennek az állapotnak a tünetei a következők:

• hasi fájdalom, hasmenés, puffadás, fokozott puffadás, nyomásérzet a hasban,
• általános gyengeség, fogyás, alultápláltság gyermekeknél, késleltetett növekedés, alacsony súlygyarapodás, késleltetett nemi fejlődés
• depressziós állapotok és egyéb pszichés elváltozások (bosszúság, ingerlékenység, félénkség, szorongás, nyugtalanság).
Mellékhatások – szövődmények:
• jelentős vitaminhiány (főleg B-vitamin és zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K), vas, folsav
• bőrtünetek a végtagokon, a törzsön, a fenéken és a hajban is: száraz bőr, sápadtság, pigmentáció, herpeszes bőrgyulladás és ekcéma, puha törékeny körmök
• vérszegénység (anémia), vérzéses állapotok
• ízületi fájdalom, csontritkulás, csonttörések, gyermekeknél angolkór (D-vitamin hiánya)
• izomgörcsök, gyengeség
• megnövekedett májenzimek

Ezenkívül a cöliákiát gyakran más autoimmun betegségek is kísérik, például a pajzsmirigy-, a máj-, a vastagbél gyulladása, az 1-es típusú cukorbetegség, a szisztémás lupusz és egyebek.

A lisztérzékenység kezelése
A lisztérzékenység súlyos, de kezelhető (vagy megoldható) betegség. A lisztérzékenység egyetlen lehetséges kezelése egy egész életen át tartó gluténmentes étrend, amely a következőkből áll:

– a gluténtartalmú ételek egész életen át tartó elkerülésében – gluténmentes étrend. Alkalmatlan ételek közé tartoznak az árpamaláta és szirupok, a panírozott ételek, a pácok, a szójaszószok, a sör, a felvágottak, a mustár, a ketchup.
– Megfelelő választás a gluténmentes ételek közül, amelyek gyakran “gluténmentes (gluten free)” felirattal vannak ellátva, pl. hús, tej, tojás, gyümölcs, zöldség, magvak, dió, cukor, burgonya, rizs, köles, kukorica, hajdina, amarant, hüvelyesek, szója, valamint a tea és kávé, bor, víz, valamint különféle zsírok és olajok. Glutént nem tartalmazó gabonafélék vagy álgabonafélék megengedettek – köles, hajdina, quinoa, amarant, kukorica, rizs, szója. Manapság azonban számos olyan természetes gluténmentes élelmiszer létezik, amelyből gluténmentes termékek készülnek.
A kezelés kezdetén ajánlatos kerülni a tejtermékeket a vékonybél működésének helyreállítása érdekében, mert a laktáz hiánya miatt a tejcukor lebontása is megszakad (úgynevezett “átmeneti laktóz-intolerancia” lép fel).

A szigorú gluténmentes étrend bevezetését követően a klinikai állapot az étrend első hónapjában gyorsan javul. A bélnyálkahártya normalizálódása azonban több hónapig is eltart.

A lisztérzékenység diagnosztizálása

A betegség klinikai megnyilvánulásainak változékonysága miatt a szövettani és a laboratóriumi vizsgálat az alapos anamnézis és a fizikális vizsgálat mellett meghatározó jelentőségű a diagnózis felállítása szempontjából:

• antitestek kimutatása a vérben – ún. glutén antitestek vérben való jelenlétének vizsgálatát ELISA teszt segítségével végzik. Ha észleli a felsorolt problémák bármelyikét, javasoljuk, hogy végeztesse el a speciális laboratóriumi vizsgálatot.

• endoszkópos vizsgálat – a szonda gyomoron át a vékonybélbe történő bevezetésével lehetséges mind a nyálkahártya makroszkópos ábrázolása, mind a vékonybélbolyhok jelenlétének, valamint azok sorvadásának súlyossága megállapítása, valamint a szövetminták mikroszkópos vizsgálata, ún. biopszia, a vékonybél nyálkahártyájából.